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    기후와 토질이 좋아 섬유질이 풍부하고 더욱 달고 맛있는 이천 고구마!

    맛 좋고 영양가 또한 풍부한 이천 고구마”

    이천고구마오염되지 않은 땅과 깨끗한 물, 그리고 풍부한 햇볕 속에서 자란 순우리농산물입니다.
    기후와 토질이 좋아 촉촉하고 부드러우며 더욱 달고 맛있으며 영양가 또한 풍부합니다.
    메꽃과에 딸린 여러해살이 재배식물로서 감저(甘藷) 또는 조저(趙藷)라고도 합니다.줄기는 땅 위를 기며, 잎은 어긋나게 나고 잎 모양은 심장 꼴입니다.
    줄기 밑 쪽의 잎자루 아래서 뿌리를 내려 그 일부는 땅속에서 덩이뿌리, 즉 고구마가 됩니다.
    고구마의 원산지는 중앙아메리카로서 콜럼부스가 미대륙을 발견하기 이전에 이미 오래 전부터 식량으로 재배하여 왔으며 주정용, 전분용 등으로 사용하고 있습니다.
    고구마는 고온작물이므로 기온이 높아야 수확이 많고 당분 함유량도 늘어납니다. 메마른 땅에서도 적응하나 너무 습한 땅은 좋지 않아 한국에서는 남부지방에서 주로 재배되며, 밭에서 자랍니다.

    고구마

    고구마를 더욱 맛있게 먹는 방법

    • 색상과 크기로 맛 좋은 고구마 선별
    고구마를 고를 때에는 크기와 모양이 균일하고 선별이 잘 된것으로 택하고, 씨눈 부분의 파임이 적고 육질이 단단하며 손상이 없고 적당히 건조된 것이 좋습니다.
    둥글며 너무 크지 않고 서리를 맞추지 않으면서 늦게 수확한 것이 단맛과 영양이 더욱 풍부합니다. 상처가 없고 삶은 후 쪼개어 보았을 때 분질 형태로 보이는 것이 맛이 좋습니다.
    • 고구마 보관방법
    고구마의 적정 보관온도는 10~15도 입니다. 적정온도에서 보관을 해야 싹이 돋지않고 부패속도가 느려집니다. (냉장고에 보관하시면 안됩니다.) 고구마는 오랫동안 두고 드시는 것 보다는 단기간 내에 드시는 것이 좋습니다.
    오랫동안 두고 드실 경우 수분이 날라가 맛의 질이 떨어지며, 부패된 경우 싹이 난 부위는 제거하고 드시는게 안전합니다.
    • 군고구마 요리방법
    집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 군고구마 요리법으로, 고구마를 씻어서 약한 불에 물 없이 올려 놓습니다.(강한불이면 겉은 타고 속은 안 익으므로 반드시 약한 불로 익혀야 합니다.)
    약 5~10분후 솔솔 고구마 익는 달콤한 냄새가 납니다.
    그때 한번 뒤집어 주면 맛있는 군고구마가 완성됩니다. 찐고구마 보다 군고구마가 단맛과 향이 더해져 아이들이 매우 좋아합니다.

    고구마의 성분과 효능

    고구마의 성분은 수분 69.39%, 당질(糖質)27.7%, 단백질 1.3% 등이며 녹말이 주성분입니다.
    고구마는 칼슘 성분을 많이 먹게 되면 나트륨과의 길항 작용이 있어 나트륨을 몸 밖으로 빠져 나가게 하고, 고구마 속에 함유된 베타카로틴이 암을 예방하며, 노화를 막아주는 역할도 합니다.
    또한 고구마는 비장과 위를 튼튼하게 해 주며 만성 소화불량이나 어린이의 영양부족이나 성인병에 좋고 섬유질이 많이 들어 있으므로 변비에 즐겨 먹습니다.
    단, 고구마의 주 성분이 전분이므로 비만증, 고혈압, 당뇨병, 심장질환을 앓는 분은 좋지 않습니다.