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    신맛이 입안 가득 군침을 돌게 하는 더욱 달고 새콤달콤한 이천 자두!

    식물 섬유가 풍부해 소화기 계통의 원활함을 도울 이천 자두”

    자두달고 즙이 많고 날것으로 먹어도 되나, 잼이나 기타 음식을 만드는 데 사용되기도 한다.자두를 발효시켜서 자두 와인을 만든 후 이를 증류시키면 동유럽에서는 슬리보비츠로 알려진 브랜디가 만들어진다. 자두는 식물 섬유도 풍부해 자두즙은 소화기 계통의 원활함을 도울 수도 있다.

    자두나무는 본래 우리나라에서 자라던 나무가 아니고 삼국시대 이전에 중국에서 가져다 심은 수입나무이다. 시경(時經)에 보면 중국에서도 주나라 시대에는 꽃나무로서 매화와 오얏을 으뜸으로 쳤다 한다.
    잘 익은 자두는 손으로 껍질을 벗길 수가 있다. 주스, 잼, 샤베트, 케이크 등 모든 과자 재료에 이용할 수 있다.
    말린 자두는 닭고기와 같이 굽거나 졸여도 맛있다. 적포도주와 같은 양주를 사용한 설탕 절임이나 케이크, 파이 등에 사용할 때는 말린 것이나 통조림을 이용하는 것이 간편하다.

    자두

    자두를 더욱 맛있게 먹는 방법

    • 색상과 크기로 맛 좋은 자두 선별
    1. 만져봐서 단단하고 푸른빛이 들면서 붉게 이어가는 것이 좋다.
    2. 끝이 뭉툭한 것보다는 뾰족한것이 좋다.
    3. 껍질이 하얗게 분이 난 것이 달다.
    – 당분이 껍질로 새어나와 굳은 것으로 달고 신선함.

    자두의 성분과 효능

    미국에서는 건과(乾果)로 이용하는 품종을 플럼이라고 하며, 마른자두는 아침식사나 양과자의 장식으로 쓴다. 성분은 당분이 약 10% 산(酸)은 주로 말산(malic acid)이며 신맛은 약하고 비타민은 적다.
    자두에는 유기산이 1~2% 들어 있어 신맛이 강한데 사과산이 대부분이다.
    펙틴이 많이 들어 있어 잘 엉기어 쨈과 젤리가 잘 만들어 진다.
    자두에는 카로티노이드 색소가 많아 비타민 A의 효력이 있으며 자주색인 색소는 시아니딘계 색소이다.
    콩팥을 건강하게 하려면 자두를 즐겨 먹는다. 자두에는 아미노산의 일종인 시트르닌이라는 성분이 있어 체내에서 소변 생성을 촉진시켜 이뇨작용을 원활하게 해준다.
    ※ 영양성분 함량 : 수분 84.7%, 탄수화물 13.7g, 칼슘 8mg, 인 145mg, 비타민c 5mg.

    • 초여름 건강지킴이 – 자두
    새콤달콤한 신맛이 입안 가득 군침을 돌게 하는 자두가 제철을 맞았다. 피로회복과 식욕증진은 물론 산성체질을 개선시키고 신장병, 골다공증, 혈압, 혈관성질병 치료에도 효과가 있다고 한다.
    • 폐경女性 – 콩, 자두 많이 먹어야
    “폐경여성은 콩이나 자두를 먹어야 한다.” 이는 폐경여성을 위한 식사 10계명에 담긴 내용이다. 부산대의대 산부인과 김원회교수는 대한폐경학회 학술대회에서 폐경여성 식사 10계명을 발표해 주목을 끈다.
    • 5살 젊게 – 자두
    레이저나 박피 등을 너무 자주 하는 것도 일종의 ‘중독’ 이라고 할 수 있다. 수술보다 음식으로 피부를 안전하고 실속있게 관리하자. 화이트닝이 관심사라면 자두를 많이 드시길, 일부 선블록 제품에 자두 추출물이 포함될 만큼, 자두는 피부를 자외선으로부터 보호하는 효과가 있다.
    자두는 항산화작용이 강해 피부 노화를 방지하기도 한다. 식이섬유도 풍부해 변비를 해결해주니 미용식으론 그만. 자두를 생으로 먹거나 주스로 만들어 아침에 마시면 좋다. ‘서양자두’ 또는 ‘프룬(prune)’이라 불리는 말린 자두도 괜찮다.